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料足、超下饭的明虾鸡爪煲

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发表于 08-12 15:06| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

料足、美味、超下饭、百吃不厌的明虾鸡爪煲…

妈妈帮满满一大盘,虾、鸡爪、莲藕、土豆、娃娃菜、金针菇,想吃什么➕什么,真的好吃到爆

妈妈帮主料:虾8只(这次家里刚好有黑虎虾,所以就用了黑虎虾作,其实明虾做的更好吃,之前一次用的明虾300克明虾,更嫩更鲜)、鸡爪500克、莲藕一节、娃娃菜1—2棵(很好吃,建议多放)金针菇200克(喜欢吃的也建议多放)、土豆一个、年糕100克

辅料:香菜、葱、小米辣、生姜、豆瓣酱两大勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽一勺、白糖一勺、盐少许(根据自己口味条件)熟芝麻、料酒

妈妈帮步骤1:虾开背去虾线、剪去虾须、脚备用,鸡爪剪去爪尖对半切开

妈妈帮2:锅中放水、放入生姜将鸡爪焯水(可以煮久点,鸡爪煮烂些,不喜欢鸡爪太烂的可以焯水完就捞起洗净备用)

妈妈帮3:鸡爪焯水过程中将各种菜洗净切好备用

妈妈帮4:锅中放入少许食用油,油热放入土豆块煎至金黄装出备用、然后再放入鸡爪煎至皮焦黄,装盘备用(这样后面吃起来会更香,嫌麻烦可省略这道)

5:锅中倒入多点油,油热放入生姜、小米辣爆香,将虾倒入锅中转中火煎至两面金黄,加入少许料酒,期间用铲子轻轻压虾的头部,将虾黄压出融入油中,虾煎熟后装盘备用。油留着直接加入两勺豆瓣酱翻炒出红油,将鸡爪、土豆倒入翻炒均匀上色后加入清水没过鸡爪炖煮

妈妈帮6:加入生抽、老抽、蚝油、汤汁沸腾后即可放入年糕、莲藕,加入一勺白糖煮5分钟左右

7:再依次放入金针菇、娃娃菜,最后再把虾倒进去再煮5分钟左右,加点盐即可!装盘后撒上葱花、香菜、白芝麻,香爆了

小贴士:喜麻辣者可事先加些花椒,辣椒也可多放些,味道更佳哦

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发表于 08-12 15:28| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
一直想做这样干锅菜,奈何我不会做[瞌睡]
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3#
发表于 08-12 15:30| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
看着都好吃
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发表于 08-12 15:30| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
满满的都是料[花心]
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发表于 08-12 15:31| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
看着流口水了
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发表于 08-12 15:32| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
看着真有食欲!
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发表于 08-12 15:36| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
啊,好厉害
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发表于 08-12 15:37| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
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发表于 08-12 15:42| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错不错
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发表于 08-12 15:46| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错不错
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11#
发表于 08-12 15:47| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
厉害的厨娘[呲牙][呲牙][呲牙]
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发表于 08-12 15:52| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好吃~
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发表于 08-12 15:53| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
哇!美味
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发表于 08-12 16:02| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
看着好吃
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发表于 08-12 16:13| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
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